“أونسا” توصي بممارسات صحية لضمان سلامة لحوم الأضاحي قبل وبعد الذبح

الكلمة بريس
دعت الهيئة الوطنية للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية “أونسا” المواطنين إلى الالتزام بمجموعة من الإجراءات الوقائية خلال مرحلتي ما قبل الذبح وما بعده، لضمان جودة وسلامة لحوم الأضاحي خلال عيد الأضحى.
وأوضحت الهيئة، في إرشادات توعوية، أنه يُستحسن وقف تقديم الأعلاف والأطعمة للأضحية لمدة 12 ساعة قبل الذبح، مع الاكتفاء بتوفير الماء الصالح للشرب. وأشارت إلى أن هذا الإجراء يسهل عملية السلخ ويساعد على تنظيف الجهاز الهضمي للحيوان، مما يقلل من مخاطر تلوث اللحوم ويحافظ على جودتها الصحية.
كما شددت “أونسا” على أهمية التعامل السليم مع اللحوم بعد الذبح، مؤكدة ضرورة عدم ترك السقيطة معلقة لأكثر من خمس ساعات بعد النحر والتنظيف. هذا الإجراء يضمن تجفيفها بشكل متوازن ويقيها من التلوث أو التلف الناتج عن العوامل الخارجية، قبل بدء عمليات التقطيع والتخزين.
وتؤكد الهيئة أن الالتزام بهذه الممارسات يساهم في الحفاظ على طراوة اللحوم وقيمتها الغذائية ويحد من نمو البكتيريا الضارة، في إطار الحملات التحسيسية التي تطلقها مع اقتراب عيد الأضحى لتعزيز وعي الأسر المغربية بالممارسات الصحية السليمة.